中文名：姜黄素 

外文名：Curcumin姜黄 

规格：10%全水溶、95%  USP

CAS号：458-37-7 

EINECS号：207-280-5 

分子式：C21H20O6 

姜黄素的主要来源为姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）块根、姜黄（C.longa L.）根茎、莪术 （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根茎和天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根茎等。

姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水和乙醚，溶
于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。